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2014年4月

2014年4月29日 (火)

*。。なんちゃってライ麦パンを^^。。♬

前回の。。記事で忘れ物をいたしまして。。。ゴメンたっくんcat

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ムンステッドウッドの一番咲き。。。。。画像UP忘れてしまった^^
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ので。。。。。。。。。。。。。。。。。やり直し。
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1_
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綺麗に咲いてくれました。。。たっくんにあげる。。♬
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今ね。。。。庭だんだん。。盛り上がってきましたヨ。
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2
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去年。。一緒に植え込んだ。。ガイラルディアも咲始めたよ。。。
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あらっ。。。。。あらあら。。。。。。。。。^^
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3takashi_
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覗きに。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。来てくれたの♡
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やっぱ。。結果チェック。。。。。。。。。。。。。。。。。しておかないとね。
                                            (後ろ足のふんばり具合最高。。萠〜^^)
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今日はネ。。。去年から。。。トライし続けて。。何度も挫折。。した。。。
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ライ麦パンを。。。。何故そんなにって。。。。。。。ププ。
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恵比寿アトレ/神戸屋の。。ジャーマン。。が。。大好きで♡
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こちらでは。。入手出来ないので。。じゃぁ〜。。作ろうと(練習中)
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なんとか。。サワーの効いた。。ライ麦パンに。。なりつつ。。
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4jpg
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先ずは。。元種。。サワーダネ(種)。。
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1日目...ぬるま湯50ccとライ麦中ビキ50g
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2日目..も上記と同量を軽く混ぜ密閉容器へ
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3日目..も繰返し。。。。。
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さらに。。そのまま。。放置毎日空気を吸わせて。(置き場所は暗い所常温)
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すると。。ブクブク気泡が。。さらに酸っぱい匂いがぁ〜。。元種完成
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そして。。。。。。。。。。。焼く前日。。生種仕込み(24H常温)
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5
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コレが。。24H後の。。生種。。ボッコボコでしょ^^
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さかのぼり。。24H前。。サワー元種から50g+ぬるま湯50cc+ライ麦粉50g
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コレで。。純正ライ麦のサワーダイクの完成。。^^
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さぁ〜て。。コネルよぉ〜って。。。
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材料。。。ライ麦全粒粉120g
                    強力粉     80g
                    サワー種  150g
                        水    100cc~
                       塩          5g
                     黒糖(砂糖)   5g
......
材料をボウルにインして。。最後にサワー種と水を
10分程度。。捏ねます。。最初べとべとするけど。。すぐに
まとまりますよ。。。コネアガリは上記の画像。。
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コネあがったら。。生地を伸ばして。。三つ折りに(午前4時まるでパン屋だ私)
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軽く打ち粉をして。。クルクル。。丸めて。。醗酵TIME....^^♬
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ラップをして。。30〜38前後の場所で。。待つ事3〜4時間。。♬
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ソロソロ。。。。。。。。。。。。。。。。いいかなぁ〜。。
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うゥ〜ん。。いい感じに。。膨らみました。2倍以上ですね。。
(型の中で。。最初から醗酵してもOK)
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メロンパンのような。。デザインになってしまった。。ケドまいいか。
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私のオ-ブンでは。。200度で30〜35分。。この日は。。。3個。。順々に
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妹にも。。。お裾わけ。。ちょっと連続技で。。醗酵が甘かったかも.
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でもね。。。。。味はいいよ。。ライ麦70%..♬。。しかもドライイースト未使用♡
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BIGサイズで。。焼いて。。これがやりたかった。。サンドウィッチ。
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自家製サラダリーフ達と。。 トリハム&ベーコン。オリーブやピクルス
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挟んで。。ランチ〜。。全部自家製。。。なんか凄いカモ〜旨かったゼィ♡
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ドイツのガラス工場のマダムが出してくれた。。朝食再現。。
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フぅ〜。。長かったゼィ。料理ブログの人達尊敬です。
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興味の無い方は。。どんどん。。読み逃げしてねぇ〜。。^^
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庭に戻り。。。。。綺麗なのよ3年目のこの子。。♬
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セントーレア.モンタナブルー。根っこがしっかりしてきて。全員真上向いて
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咲いてくれるようになりました。。。。。。。。。。。。。デネ。。おまけ
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ププP〜。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。やっと着手してくれました。
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3年越し。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。かも。
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その名も。。。。。Birds Yard♪。。なんか聞いた事あるかもね
           (Yardbirds伝説のロックバンド)   
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14birdsyard_
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ペンキ中〜。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。カワイイ♡
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本日。。。。。。。。。。。。。。。。。設置したけど。。次回発表ネ
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デハデハぁ〜。。。。良い休日を♡。。。。。。。。paper
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。。(猫な物語の庭)。。。も。。地道に更新中〜覗いてネぇ〜。。
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2014年4月27日 (日)

*朝陽とアソンデ。。みた。。♬

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.そうそう。。TOP画像の女子。。私ではありませんので。。アシカラズ^^

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モウスグ。。初夏。。。ですかね。。最近。。少し。。。早起きになりました。

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隊長の。。かわり。。に。。。。新芽や蕾。。チェックへ。。。。。^^.
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チョコベリーの。。。。。木に。。。。。。。呼び止められて。。♬
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う〜ん。。。。。。。前。。から。。気になってました。。。ココ
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セダムがびっしりと。。。。夜明け直後の。。朝陽が。。斜めに差し込んで。
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そこは。。。。。。。。。。。。。。。。。。もう。。。。。。小宇宙。。♡
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昨秋〜。。。。株分けして。。。。。お留守番も。。。。頑張って。。。
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ダブルな。。。。オステオさん。。。。。も。。。。。美しく。。
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ドライ向きの。。。花穂を物色。。。しながら。。。。。
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小径のアジュガ.レプタンス。。。。。。。。。。。。今が見頃。。^^
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場所のせいかしら。。。。。。。。。。。。。。通年良くさきます。
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お目覚めの途中。。。。。。。。。。。出来心でパチり。。。。♬。カワイイね
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蕾。。。。。。。。。。。。。。。。。は。。素敵なんだけど。
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開花すると。。。。。。。。。。。。。ちょっと。。残念な子(オステオ)
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我家。。。。の。。。薔薇達。。。。。。も。。。少しずつ。。顔を覗かせて
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ス。。。スパニッシュ.ビューティ〜♬。。今年は少し蕾みも増えました。
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。。。通る度に。。。。。。。。。。。。。。。。声かけられて。。。。
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去年。。。たっくん。。。が。。終活中。。。。。。私はこの子を。。。
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何故か。。。思いつき。。寄植えに。。チョコベリーの樹。。。今。満開です。
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淋しくないように。。ミツバチさん達が。。毎日遊びに来てくれて。
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。。。。。。。。。。大切な果樹に。。。。。。。。。なりました。。。DE
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やっぱり。。。。。。。。。。。。。。。。。。隊長に逢いたく。なりますね。
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。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。隊長〜〜〜〜♬。。。
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9_takashi_
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。。。。。。。。。。。。。。。。。。やっぱ。。。いい足してますネ^^
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一個だけ。。。。。。。。。。咲いてくれた。。。。ムンステッド.ウッド♡。
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。。。。。。。。。。。。。。今朝は。。。。。。。。。隊長にあげるよ^^
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ちょっぴり。。のんびりな週末。。昨日はパンをパンパンじゃなくて。。
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バンバン。。。。。。。。。。。。。。。。。。焼きまくりました。
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久々の更新。。沢山のコメントや訪問。。ありがとうございました。
デハデハ。。又ね。。paper
。。(猫な物語の庭)。。。も。。地道に更新中〜ププ
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2014年4月24日 (木)

*天然。。。って。。*

。。かなり。。時間があいちゃって。。。しまいました。

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Piyo。。ピヨ。。。。chick
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昨年の更新以来。。。間もなく。。シックス。マンス。。。。。。。。。。。が
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過ぎようと。。しかも。。。ヤフオクも。。。出展しッパナシ。。。。。。グっ
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折角の。。努力が。。。もう。。台無しです。。皆様にも。。連絡出キズ。。。
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大変。。ご迷惑。。を。。。。。。。。。。。。。。。お掛けしちゃいました。
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隊長。。では。。なく。。。体調を悪くして。。。ながぁ〜い。。里帰りを。。
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してました。。あって言うと。。心の病っぽいケド。。例の持病(甲状腺)ですから
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重い。。腰(実際はライト)。。やっと。。あげ。。。。。。再開しましょうっと。
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心配して下さった方々(してないか^^)..........................ありがとうデス。
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帰京する前。。。に。。。植込んだ。。クィ〜ンofナイト。。。咲きました。
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アノ時。。せっせセッセと。。100球入魂。。。。。。。生はもっと素敵ヨ♡
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前回の記事。。。見ると。。天然酵母な。。。パンの話。。チラっと。。。
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実はネ。。。留守にする前に(留守にするとは思いもよらず)。。。庭の柿が。。
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ウルサくて(柿は殆ど食しません)。。つい。。出来心で。。柿ジャムを。。
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メープルシロップで煮込んで。。真空パックに。。して。。常温の暗い所に
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置いといた。。。なんと。。帰宅してみたら。。袋がパンパンに。。。中では
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何やら。。ブクブク。。。。と。。。。。。。。。。。。。。flairもしかして。。
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噂の。。自家製天然酵母。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。カモと
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ププ。。。。。。。。。。
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乱暴にも。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。パンを。。。。。。
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焼いて。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。みたの。。。。。
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アレコレ。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。おっ美味しいのです。
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3
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山形パン。。。。。。も
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ローズマリーとドライトマト。。。。。の。。。。。。。。。。。バゲットも。
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チョッピリ。。ライ麦混じりに。。。アレンジして。。。。。クープも
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綺麗に。。。入ってくれる。。。。。。。。。。。。。。。。ようになりました。
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後は。。。。。。。。。。。。。。。。。石釜を待つばかり。。Cafe。。モネ。
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そんな。。。中。。。。カワイイ。。Piyo..ガゼボ。。。。。。も。。。完成。
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ぎゃぁ〜。。。。。。。私も。。。。ココに。。。。。。住みたぁ〜ぃ。♡
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そうそう。。。Catale Garden*s。。も。。再開です。
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手始めに。。。こんなの。。。作ってみました。。。懲りずに。。
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。。(猫な物語の庭)。。。良かったらそちらも。覗いてネ
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ps.実はここの所。。色んな。。素材で天然酵母。。作りまくってます。
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そして。。サワー種。。。。。も。。。。。。。。自家製で。。進化中。
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次回は。。もう少し丁寧な天然酵母。。の。。お話を。。
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それから。。バカも休み休みに。。なっちゃってますが。。皆様
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また。。遊びに来てねぇ〜。。。。待ってます♡
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ボチボチとお返事や。。皆さんの所。。巡りますネ。後程。paper
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